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【鲜虾蒸豆腐】蒸一蒸,好吃不上火(8/10)
材料:嫩豆腐一块,大虾6只,鸡蛋一粒 调料:太太乐鲜鸡汁,盐,胡椒粉,生抽少许,太太乐芝麻香油
既然是做蒸菜,首先口感很关键,所以我们要选用嫩豆腐来做,不要用北豆腐,因为北豆腐口感太粗糙了,而且豆腥味太重了。
将虾去壳,然后背部划开去肠线。 洗干净加入盐和胡椒粉抓匀腌制,这样也能进一步去掉腥味,而且口感会很Q弹。
不能接受豆腥味的,可以用开水冲泡下豆腐,然后放入碗中压碎了,加入鸡蛋、盐和胡椒粉拌一拌。
接着加入少许的生抽,然后加入鲜鸡汁提鲜,让所有材料和调料都混合好。胡椒粉对于去腥是很好的,而且可以驱寒,这个菜中必备的。
然后将处理好的材料都倒入深盘中,将腌制过的虾冲洗一遍,均匀的铺在鸡蛋豆腐上。
接着,放入烧开的蒸锅里面,大火蒸上6分钟左右就可以了。
将蒸好的虾仁豆腐羹取出来,然后淋上少许的生抽或者蒸鱼豉油,接着加入几滴的芝麻香油,一道好吃营养的蒸菜就做好了。
这道菜里面加入鸡蛋不但营养丰富,还能让豆腐凝固,儿子说这样的口味是他最爱吃的,好消化,老少都适合,同时多次还不上火呢,三月正是孩子生长发育的黄金期,一定要多多补充营养,帮助孩子长个子,增加身体的抵抗力不生病。
成品