②打发鸡蛋的蛋清，滴几滴醋或者柠檬汁（去腥味），75克的糖粉分三次加入，注意打发蛋白一定要用无油无水的容器。
③把低筋面粉和玉米淀粉混合。加热玉米油，油热到80度左右，倒在低筋面粉上面搅拌均匀，然后加入牛奶和蛋黄液搅拌均匀。
④把打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄面糊中，切拌或翻拌均匀（注意不能搅拌，因为搅拌容易把蛋白霜的气泡搅没）
⑤把混合好的蛋白霜和蛋黄液倒入蛋糕盘中，轻震蛋糕盘，把空气泡震走。
⑥烤的方法有两种，有一种是水浴法，看出来很湿润细腻哦，就是加水在蛋糕模具下放水一起烤。另外一种是直接烤，这种比较有蛋香味。比较干。水浴法150度烤60分钟，普通方法150度烤50分钟左右即可。
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