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6寸巧克力戚风(
3
/8)
牛奶,油,糖,搅拌至乳化。
筛入粉类
十字搅拌至无粉
加入蛋黄搅拌
蛋白分两次加糖20g打发至小短角
用刮刀搅拌混合蛋白和蛋黄糊
倒入蛋糕模具,150度50分钟
出炉倒扣