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火锅鸡(7/8)
鸡肉切块,放入锅中加葱姜大料煮出血沫
从锅中捞出加凉水清洗干净
葱姜蒜,大料,麻椒,辣椒
郫县豆瓣酱,火锅底料
锅中热油放冰糖,炒糖色
倒入鸡块翻炒均匀,加入提前准备好的葱姜蒜,大料,麻椒辣椒,郫县豆瓣酱,火锅底料,翻炒
加水,加点耗油,生抽,老抽,盐(盐等到开锅后在放,火锅鸡炖好如果不着急吃的话就在锅里泡着时间越长越入味,我一般炖好泡半小时到一小时)
加上自己喜欢的配菜,涮它!!! 啰嗦一句我们一般蘸料就是蒜泥和醋,她们也有的爱吃麻酱料这个按照自己的口味自己调节