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火锅鸡(3/8)
鸡肉切块，放入锅中加葱姜大料煮出血沫
从锅中捞出加凉水清洗干净
葱姜蒜，大料，麻椒，辣椒
郫县豆瓣酱，火锅底料
锅中热油放冰糖，炒糖色
倒入鸡块翻炒均匀，加入提前准备好的葱姜蒜，大料，麻椒辣椒，郫县豆瓣酱，火锅底料，翻炒
加水，加点耗油，生抽，老抽，盐（盐等到开锅后在放，火锅鸡炖好如果不着急吃的话就在锅里泡着时间越长越入味，我一般炖好泡半小时到一小时）
加上自己喜欢的配菜，涮它！！！ 啰嗦一句我们一般蘸料就是蒜泥和醋，她们也有的爱吃麻酱料这个按照自己的口味自己调节