加入30克黄油继续隔水融化，至细腻无颗粒
加入25克面粉，搅拌至顺滑
蛋清打发，(容器一定要无水无油，不然打发不起来)打发过程中分次加入细砂糖(蛋清打发至5.6成就可以，太硬了会裂开，挂小尖尖就可以)
加入三分之一蛋清搅拌均匀(从下往上翻拌，不要搅和，不然会消泡)消泡就发不起来了
蛋糕糊倒入模具中，轻微震动几下，把蛋糕糊里的空气震出来(此步骤为了里面的大气泡导致蛋糕空心)
另外准备一个容器放上水放在烤箱最底部（用于水浴法）
烤箱180度预热五分钟放入蛋糕，170度中下层烤20分钟，大概10分钟的时候上面就上颜色了。
颜色到你喜欢的颜色就可以盖上锡纸（防止烤糊）不要盖死，后面他还要发起来，再转140度烤40分钟，时间到了之后不要立马就拿出来，在烤箱里闷30分钟，喜欢软软的就直接吃，也可以放到冰箱里冷藏后更好吃更细腻
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