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炒鸡尖(3/7)
焯水，记得加姜片和料酒去腥
过凉水三遍，加强鸡翅胶圈蛋白凝固，吃起来更q
切料
讲生姜大蒜根八角桂皮辣椒丢下去炒，然后加入鸡尖，翻炒之后加入酱油调色和料酒。
加入水，不用太多，不用没过鸡尖，因为鸡尖好熟。加入味精盐辣椒粉五香粉糖醋少许，都是为了调味。自己感觉把。
中小火焖十五分钟，收汁，装盘。
开吃。