首先南瓜洗净切成一指宽的长条； 取3颗咸蛋黄用勺子压碎，越碎越好； 南瓜条控干水分后加入玉米淀粉和一小勺盐抓匀，让每个南瓜条都薄薄的裹上一层淀粉；油锅烧至五六成热，放入南瓜条小火炸几分钟，可以看到南瓜颜色变淡黄后控油捞出

锅内留少许底油，放入咸蛋黄小火炒至冒泡起沙，倒入炸好的南瓜条和2小勺白糖翻炒均匀（尽量不要炒，轻轻甩锅就可以了，这样不容易炒碎）

出锅，招待不周，请品尝！