两个鸡蛋，盐，黑胡椒粉，加1-2杯水搅拌均匀。再倒入一碗面粉搅拌成糊状（不易过稠或过稀，用筷子放进去拿起来会出现一点点粘稠丝状即可）
把切好的胡萝卜丝，青椒圈，洋葱丁，有烤肠切片更好进去，也可以放虾仁，搅拌均匀。
煎锅预热干后到一点油（一定要使用煎锅），晃动让锅底全都有油，再预热一两分钟，把调好的糊用汤勺舀在煎锅里把锅底铺平铺满，不易过厚，（这个分量可以分两次煎两个，具体看家里的锅直径大小）盖上锅盖煎！
3分钟后摇晃锅体，使锅底不会粘住，继续盖上锅盖煎3-5分钟后打开反面煎3-5分钟，视情况而决定继续反面煎还是起锅。我这个反面晚了有点糊。可以根据个人口味配黑椒酱，番茄酱，或中式辣椒酱吃。
