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降血糖的鹰嘴豆素丸子(5/6)
可以将鹰嘴豆晚上加凉水泡开第2天制作，锅里加水烧开，放入少许盐葱段和一点八角，开锅后放入已经泡发的鹰嘴豆煮20分钟捞出备用。煮鹰嘴豆时把土豆切片上锅蒸15分钟。
用料理机把煮好的鹰嘴豆搅拌粉碎。
把鹰嘴豆蓉加入蒸好的土豆片儿，及韭菜沫香菜沫，此时加入调料鸡蛋和面粉，搅拌均匀。
把搅拌好的豆泥用手搓成圆，放入盘中备用，盘里可以少抹一点油。
油烧热到6成。（木筷子插入油锅中，如有气泡冒上来的时候下锅）
出锅啦！如果想让外皮更酥脆一些，可以复炸第2次。