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超下饭的地三鲜（少油版）(4/9)
先将茄子、土豆、青椒按照3:2:1的比例切块。
开始兑汁：加入葱姜蒜、一勺料酒、三分之一勺白糖、少许盐、酱油、鸡精、半勺淀粉、四勺水、香油搅拌均匀。
将土豆外皮裹上少许淀粉～
在四成热油温中炸制～
待土豆微微成熟后，在油锅中加入裹上少许淀粉的茄子。
在土豆、茄子下锅之前，撒上少许淀粉，可以防止油侵入。
等土豆、茄子边缘炸至金黄后，将青椒放入漏勺中，稍微过油即可。
锅内加入少许油，将兑好的碗汁全部下锅炒至粘稠～
倒入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒均匀，少油版地三鲜即可出锅啦~