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家常双皮奶 | 三种原料嫩滑不失败(8/12)
蛋清蛋黄分离
蛋白＋牛奶＋白砂糖→搅拌均匀 怕蛋腥的朋友可以加几滴柠檬汁或者香草精。
过滤到一个平滑耐热的蒸碗里 碗壁要平滑，粗糙的做出来会有蜂窝状
包上耐热保鲜膜。牙签扎小孔若干。 也可以扣一个碟子或者盖子，能防止水蒸气滴落破坏表面即可。
小火蒸10分钟，关火闷10分钟。 小火，大火容易出蜂窝。不要蒸太久，久了会有气泡。余温闷出来的更嫩。
放上喜欢的水果就可以吃了，冷藏后真是夏日好朋友。
感兴趣橙子切法的请继续看。 头，尾，中间。各一刀。
小刀割开果皮与果肉
去籽
把头尾作为垫子
装盘啦。
成品～薄荷是自己种的～