把胡萝卜去皮切丝

香菇如果是干的就泡发切丝，鲜香菇直接切丝然后过热水煮1分钟捞出沥干水备用，鸡蛋炒出来备用，鸡胸切丝过油备用，菠菜洗净切与胡萝卜丝长度相同，过热水煮半分钟备用，卷心菜切丝备用。姜切末儿，韭菜切段，大蒜切末，准备炝锅用。

热锅冷油，带油温5，6成的时候放入姜末儿，蒜末儿和韭菜断炝锅，然后放入各种蔬菜翻炒断生，再把之前准备的调料放入锅中，加高汤，搅拌均匀，在菜上面把炒面撒在上面，然后盖上锅盖等锅开了（大概1分钟）打开锅盖翻炒均匀，出锅前可以淋上点香油（不爱吃香油的可以不放）

依据个人口味可以增减食用盐，或者不放盐，酱油，耗油都是有咸度的。蔬菜，蛋白质，碳水化合物一起搭配营养均衡，口味鲜甜，适合平时不爱吃蔬菜的人。