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红烧土豆鸡块(6/8)
冷水热水都能下鸡肉，煮开去血水，捞出
土豆切块，姜切10片左右去腥
少量热油，小火，加白砂糖，用于调色，变成巧克力色了放鸡块翻炒，开中火
加姜片，加大料2个，炒，加两调料匙盐，1调料匙花椒粉，炒
加两铲子酱油调色
加水末过鸡块，大火烧开，转中火，一直煮，至少煮10-15分钟，用筷子戳一下鸡肉，软了就代表熟了
放土豆平铺，大火烧开，转中火，大概开锅5分钟就熟了，也可以拿筷子试
这时差不多靠干汤了关火，尝一下特别入味