菠萝洗净后可以冲一遍，但不需要泡盐水，接着用厨房用纸吸一下水分，切出250克的菠萝（不能用菠萝芯哦）
菠萝切碎，如果喜欢颗粒感的可以用刀切粗点也没事，如果喜欢细腻的可以切小后用榨汁机或破壁机榨一榨（不能加水榨）。
我用的是手动搅碎器，可以完美控制出自己想要的颗粒程度
接着把无论是切碎还是榨出来的菠萝汁和菠萝丁全放入不粘锅内，加入10克冰糖和40克白砂糖，开小火熬煮。
一开始汁水会很多，偶尔翻一翻即可，不用一直翻炒
等汁水明显变少后（如图），就要常常翻炒，注意不要让它粘锅和糊了。
继续翻炒3-4分钟后，菠萝酱已经明显成团，用刮刀刮起不会掉落后就可以关火了
一定要等晾凉后再装入瓶子，这个量可以做一个布丁杯的菠萝酱，需要做多的可以把方子翻倍
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