鸡腿：焯水2分钟，放料酒、生姜； 豆角：焯水2-4分钟，加盐（可选择性）； 南瓜：切大块，备用； 其他：葱姜蒜、香菜、花椒、大料； 开始就绪： 第1步：烧油、白糖，小火，先将鸡腿上色； 第2步：将豆角、南瓜、倒入锅中翻炒，加水； 第3步：放入生抽、老抽，小火炖20分钟； 第4步：加入青椒、盐，翻炒2-3分钟； 第5步：加入香菜，出锅。