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葱油拌面(4/8)
准备小葱 鲜面条,挂面也可以的。
把小葱切小段放油锅里,葱上面有水,怕炸到面上可以盖上锅盖,全程小火慢炸,炸到葱叶发灰色捞出备用。
调葱油汁:蚝油 老抽 生抽 海鲜酱油 白砂糖 鸡粉,这里面不需要加盐,上面各种咸味都够了,加糖是提鲜的。
这是熬好的葱油和捞出来的葱叶。
开水煮面条,水开三次捞面条。(北方人应该都懂水开三次的意思,就是面条煮开时加点冷水接着煮,如此三次)
这是拌好的葱油拌面,葱油适量放,太多会很油腻。
我还准备紫菜蛋花汤,搭配一起更营养。
开吃,一次可以多熬点葱油,下次吃只用煮好面条直接拌葱油就可以了。