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老苏州的味道—油爆河虾(8/10)
新鲜的河虾买回家后，在清水中养5分钟，清洗干净，挑拣一些杂质，正宗太湖虾杂质少
锅烧热放少许油，油温6成热
放葱姜入锅，稍微煸炒有葱香
倒入洗净的河虾，翻炒
等到虾壳基本变色，加开水
水量只要和虾平齐，放调味品，味道根据自己的喜欢调节，苏式的喜欢甜咸味
调好味后煮3分钟，时间不要太长，只要虾肉熟就行，烫不要收的太干
疫情期间买菜不方便，买到新鲜的、品质好的河虾，要看缘分，今天正好碰上就多点，平时吃300克就挺好
烫不要收太干，浸泡在汤里的虾，第二顿吃味道更好哦
成品出锅，开动！现在孩子长大了，可以自己剥虾吃，需求量也变得较大，每次1斤没问题