称好面粉,放小半勺盐拌匀,热好开水烫面粉的五分之三,剩余的面粉用凉水拌成面絮,倒入一点食用油,和成较为湿润的面团,有点粘手也没关系,盖上保鲜膜饧至少30分钟,我一般是早上和好面,中午烙饼。
炖羊肉有一层厚厚的油脂,看着腻,正好刮下来做葱花饼。碗里放两勺面,热好羊油倒进去翻拌,和成较稀的油酥。
饧好面,案板上撒些面粉,手上蘸些面粉,直接从面团上揪一块下来,不要和,擀成长条状
称好面粉,放小半勺盐拌匀,热好开水烫面粉的五分之三,剩余的面粉用凉水拌成面絮,倒入一点食用油,和成较为湿润的面团,有点粘手也没关系,盖上保鲜膜饧至少30分钟,我一般是早上和好面,中午烙饼。