备料。黄瓜用到拍两下切段，新鲜柠檬切半挤压成汁，胡萝卜切丝，香菜切碎，大蒜去皮，空心菜去叶切段，小茄子切片，大芫荽切碎。 (若没有空心菜、小茄子、大芫荽可不放，还可以放包包菜、西红柿。)

泰国鱼露、酸甘汁。 （淘宝里都有卖，该图片来自淘宝商家。)

准备一个泰国对窝，放入蒜、小米椒，舂烂(捣烂)。

放入胡萝卜丝、香菜、空心菜、小茄子、大芫荽、盐(适量)、味精(少许)，舂均匀(捣均匀)。

倒入黄瓜，舂均匀（捣均匀)。 然后放入新鲜柠檬汁、蚝油(适量)、鱼露(适量)、酸甘汁(适量)、白糖(少许)、酱油(少许，可不放)、胡辣椒面(适量)、炒香的花生粒，搅拌均匀即可。 （喜欢吃酸一点的小伙伴，可以多放些酸甘汁或是新鲜的柠檬汁。 喜欢吃甜一点的小伙伴，可少放些酸甘汁，多些白糖。 小米椒和胡辣椒粉，依个人吃辣程度放即可。 喜欢吃泰国虾酱味道的小伙伴，也可适量放入，淘宝中有卖，原名：帆船牌大虾膏。 喜欢冰爽口感的小伙伴，可加入适量冰块一起搅拌均匀即可。)

装盘。 （同样的做法，喜欢吃凉粉、凉皮、米线、粉丝、豆腐皮……等的小伙伴，都可以做，味道也很不错。)