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柠檬舂黄瓜(0/6)
备料。黄瓜用到拍两下切段,新鲜柠檬切半挤压成汁,胡萝卜切丝,香菜切碎,大蒜去皮,空心菜去叶切段,小茄子切片,大芫荽切碎。 (若没有空心菜、小茄子、大芫荽可不放,还可以放包包菜、西红柿。)
泰国鱼露、酸甘汁。 (淘宝里都有卖,该图片来自淘宝商家。)
准备一个泰国对窝,放入蒜、小米椒,舂烂(捣烂)。
放入胡萝卜丝、香菜、空心菜、小茄子、大芫荽、盐(适量)、味精(少许),舂均匀(捣均匀)。
倒入黄瓜,舂均匀(捣均匀)。 然后放入新鲜柠檬汁、蚝油(适量)、鱼露(适量)、酸甘汁(适量)、白糖(少许)、酱油(少许,可不放)、胡辣椒面(适量)、炒香的花生粒,搅拌均匀即可。 (喜欢吃酸一点的小伙伴,可以多放些酸甘汁或是新鲜的柠檬汁。 喜欢吃甜一点的小伙伴,可少放些酸甘汁,多些白糖。 小米椒和胡辣椒粉,依个人吃辣程度放即可。 喜欢吃泰国虾酱味道的小伙伴,也可适量放入,淘宝中有卖,原名:帆船牌大虾膏。 喜欢冰爽口感的小伙伴,可加入适量冰块一起搅拌均匀即可。)
装盘。 (同样的做法,喜欢吃凉粉、凉皮、米线、粉丝、豆腐皮……等的小伙伴,都可以做,味道也很不错。)