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自制草莓酱(2/6)
将草莓先用淡盐水浸泡15分钟，捞起用清水冲洗干净，晾干。
用小刀将草莓去蒂，切成2半，放入锅中（锅要绝对干净，不能有油腻），放一层，撒上白糖，再一层，再撒上白糖。将柠檬切开，挤入柠檬汁。静置一小时，底部会有水份析出。
将锅放上炉灶，放入冰糖，点火。煮开以后，小火慢慢熬制，期间用勺或筷子缓缓搅拌，勿使结底。大约需要40分钟。
期间用勺撇去浮沫，约40分钟后，稍加大火力收汁。
乘热装瓶（瓶子必须干净，最好先用开水煮一下），拧紧瓶盖，倒置，冷却后放入冰箱，这样可以保存10天左右。
大大小小的瓶子，装了好几瓶。哈哈。