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肉末茄子煲（极品下饭菜）(2/6)
1.将茄子清洗，切成条，放入适量盐，腌制20分左右。
2.腌制好后，挤出茄子中的水，装盘备用。
3.猪肉切成肉末或肉馅，葱姜蒜切成末，留作备用。
4.油热后，小火放入葱姜蒜末炒香，放入肉末翻炒成白色，放入料酒、蚝油，炒匀后盛出备用。
5.油热后，放入葱姜蒜末，炒香后倒入茄条翻炒，放入适量生抽、蚝油、少量老抽，炒匀。
6.倒入适量水，喜欢吃咸口的，可以放入郫县豆瓣酱/或替换成盐，加入味精，大火收汁，盛盘后撒入葱花即可。