牛奶，油，芝麻酱混合搅拌，均匀乳化，筛如低筋面粉拌至无干粉状态即可，加入蛋黄。
用蛋抽拌匀成光滑细腻的蛋黄糊。这是后蛋法，这样拌出来的蛋黄糊更加细腻。
这时候预热烤箱上下火165℃，开始打发蛋白。做蛋糕卷的蛋白只需湿性打发(蛋白打至粗泡一次性加入糖，打发到提起是弯钩状态），打太硬卷的时候会断裂。
打发好的蛋白分三分一进蛋黄糊搅匀，然后倒回到蛋白霜里继续翻版均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，摊平整，稍震两下，震出气泡，放入烤箱中层，上下火165℃，20分钟。
烤完取出晾至手温就可以用擀面杖辅助先卷个型，然后放至完全凉透，抹上喜欢的各种夹馅，卷吧卷吧，冷藏定型就OK咯。
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