将4个鸡蛋的蛋清、蛋黄完全分离，将蛋清放入无水无油的碗中（蛋清中不能混油蛋黄）。
蛋清中分两次加入砂糖，共70g，第一次倒入一半，打到起小泡，将剩下的砂糖倒入。高速打发至中性打发。
蛋黄中加入40g细砂糖，打蛋器打发至发白有黏稠度。
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
将剩下的三分之二倒入第一次翻拌的蛋黄里，翻拌均匀。
将翻拌好的面糊装入裱糊袋，铺好油纸，由里到外画圈，大概四圈的样子。大概可以做24个。
烤箱上下火预热180度十分钟，放入中层烤180度9分钟。如果折了会断裂，说明烤的时间过长。
400g淡奶油分三次加入40g细砂糖，打发至硬性。
取部分淡奶油，将抹茶粉放入淡奶油中翻拌，就是抹茶味的。
取部分淡奶油，将可可粉放入打发的淡奶油中翻拌，就是可可味。
取部分淡奶油，淡奶油中放入奥利奥碎，奥利奥奶油。
放入水果、奥利奥、蓝莓等装饰。奥利奥可以切半。草莓切四分之一。
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