为了节省时间，我们首先锅中加水先烧着。 选一个喜欢的小碗，打入一个鸡蛋，用筷子划打均匀，直到没有絮状物。 再用一个小碗接45度左右的温水，水量为鸡蛋液的1.5倍，加入少许盐，搅拌直到盐融化到水中。 将水慢慢加入到蛋液，再次搅拌均匀

用勺子将蛋液表面的泡泡舀出来，这一步很关键。 一定要把表面的泡泡去除，这样蒸出来的蛋羹表面才能光滑细腻哦！

这时候锅中水也差不多烧开了，混合好的蛋液小碗盖上一层保鲜膜，上锅蒸10分钟，嫩滑的蛋羹即可出锅啦

取下保鲜膜，蒸蛋表面撒上葱花，滴上几滴生抽，开吃