1.和面：酵母粉入温水化开，转圈的方式倒入面粉，用筷子搅拌成片状，揉在一起，最后盆光面光手光，盖上保鲜膜。像北方天气比较冷，可以把面团放入加有温水的锅里，缩短发酵时间，发酵至两倍或2.5倍大，有蜂窝状的小孔，面团就发酵好了
2.面团发酵期间准备馅料。干香菇用热水泡发，白菜叶和白菜帮子分开入开水锅，白菜叶子颜色变深即可捞出，菜帮子入水大概20秒捞出，迅速入冷水，保持色泽和脆感。泡发好的干香菇拧干水分，切小丁，可以小于1cm,便于包包子，白菜切小丁挤干水分
3.熬香料，热锅倒入油料表里的植物油，凉油倒入油料表里的蔬菜丁和香料，中小火熬至微微焦黄，还能看出蔬菜丁原有的颜色，熬好的油倒出放凉，锅中留少许油，倒入香菇丁小火煸炒，盛出备用。
拌馅料：放凉的油料，取适量油倒入拧干的白菜丁中搅拌均匀，在倒入煸炒好的香菇丁，搅拌均匀放入适量的盐，耗油，香油，鸡精（不喜欢可以不放），搅拌均匀
发酵好的面团，取出排气，分成等量的小剂子，我家的蒸锅双层只能放16个，我做了14个，剂子擀成大小一致的圆形，中间厚四周薄，擀好后醒发10分钟左右
包包子：左手拿面片，右手填馅料，右手拇指和食指向上提拉捏出褶子，左手旋转面片
包好的包子进行二次醒发，醒发至外皮松软，半个小时到一个小时都可以
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