把猪肉洗一下，先不要切，锅中到倒水，把肉冷水下锅。
倒入料酒、生姜片，葱段（去腥用），煮到筷子可以穿透肉。
煮肉的同时，备料：
葱沫（可以不要）
花椒
青椒洗净去籽切段（用盐腌制一下，去水分）。
肉熟了之后，用冷水冲洗一下，切片（主要我是个急性子，切片的同时，伴随着，好烫好烫！哈哈哈）
时间允许的话，可以等到稍微凉一点点再切。
锅中倒油，放姜片、花椒爆出香味，放切好的肉片，翻搅至肉片金黄，下了半袋回锅肉调料。
把酱翻炒均匀后，下青椒（青椒喜欢吃熟一点的，可以切小一点）
撒盐、倒酱油、撒白糖，继续翻炒到青椒熟了就可以起锅了。
装盘，撒芝麻，颜值杠杠的。
拍了照片才撒葱沫，不过不影响。
我用的是川老汇的回锅肉调料，妈妈推荐，从小就喜欢吃。可以用郫县豆瓣代替。
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