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#人人能开小吃店#麻辣鲜香的重庆辣子鸡(5/12)
买了鸡腿直接让商家剁成了小块，块不要太大，将腌制料放进去抓匀，密封腌制半小时以上，我是腌了一夜，超级入味。
腌制好的鸡块加淀粉抓匀。
锅里倒油加热至8成热，倒入鸡块。
炸至金黄捞出。
油温再升高些倒入鸡块复炸。
准备好炒料，这里辣椒、青椒、麻椒视自己口味适量增减，辣椒我用的二荆条，辣度没有那么辣，因为是要做给小孩子吃的。
锅里流底油放入葱、姜、蒜、青椒、麻椒煸出香味儿。
再倒入辣椒煸炒，炒出辣味儿。
倒入炸好的鸡块，翻炒两下，可以出锅了。
色泽诱人，麻辣鲜香。
这就是传说的辣椒里找鸡。
丫头吃了一盘。