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潮汕蚝烙(3/19)
买回来的生蚝先洗洗，生蚝容易碎，洗的时候小心
倒入生粉，彻底洗干净
洗的时候上下翻动，保证生蚝不碎
再用干净水冲洗，沥干
葱摘净切丝
番薯粉
加水搅拌到没有颗粒，水量比生蚝多一些，粉就看各人口味，多少随便
鸡蛋搅拌均匀
把生蚝，葱花放进粉浆里
倒入鸡蛋液
加盐调味
白胡椒粉往里倒
搅拌均匀
热锅凉油，油量多些，有猪油更好。
小火为宜
慢慢煎熟
调个酱汁 潮汕鱼露
白胡椒粉
完成了，吃的时候放点芫茜，撒上酱汁，完美。 感谢今天下厨的何小厨。