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猪脚姜醋(家常版)(4/16)
鸡蛋冷水下锅,大火煮滚转中火煲熟。捞出
剥去壳(用冷水泡一下,容易去壳)
放入碟中一阵备用
生姜去皮洗净,用刀轻轻拍一下即可。
放入锅中翻炒一下
放姜入砂锅中,用砂锅煲最佳
倒入2瓶甜醋(海天甜醋450ml那种),加入红片糖1片或半片,
盖上盖子,大火煮滚,转小火慢煮30至40分钟。
这时候可以处理猪脚了。将处理干净猪脚用水飞一下水,冷水下猪脚,适量可以放点料酒去腥
市场帮斩好的。煮出泡沫状即可,捞出来再清洗干净
热锅中火翻炒煸干水份
然后将猪脚放进砂锅中。盖上盖小火煮1个小时
用两根牙签将鸡蛋周围乱扎孔,是为了更好入味
煮了一个小时以上的猪脚,就可以落鸡蛋了
放蛋后再继续熬半个小时,关火焖20 分钟。(喜欢吃淋的朋友,可以再熬久一点)
大功告成。熟悉的香味再一次飘摇