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小笼包(2/9)
买肉皮冻做汤:) 偷懒
切沫
肉皮冻拌入肉糜,+葱姜水20g,黄酒5g,生抽20g,糖15g,盐5g,(按自己口味可以随意)
中筋面粉500g 水250g 豁面
捏团
套个袋子,闷它30分钟,(为了擀面方便)
切8克剂子,擀成8厘米宽面皮,放18g的馅料。 (量化比较好,不然大大小小影响美观)
自家吃,随便包着玩,其乐融融
水开,大火,蒸15分钟,关火闷5分钟。 起锅来吃^O^