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脆皮五花肉(5/8)
五花肉冷水下锅，放葱姜八角料酒，煮出血沫后撇净，再煮20分钟。
趁着煮肉的时间，将其他调料混在一起做成料汁
将煮好的五花肉拿出，用牙签在皮上扎出无数小洞，以便油析出，之后切开，注意皮不要切断
(我下刀有些重，切断了，不过没啥影响) 将肉放在料汁里腌渍40分钟，期间不断翻面
肉皮向上，用锡纸包上，烤箱150度上火烤皮，时间自己调整，要随时观察，烤出虎皮状拿出
拿掉锡纸，五花肉切开，放在烤箱里，上下火150度，大概20分钟，把五花肉里的油烤出来
随时观察油析出情况
外焦里嫩，沾辣椒面吃，哇塞了！！！