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油焖大虾(3/7)
大虾一定要开背去虾线
蒜和姜切末
热油锅多放一些油，油热了之后爆开大虾。这时候油多一点，热一点，大虾会爆成花型。
把大虾盛出，把多余的油倒掉，锅里留一些油。把蒜米和姜末爆香
把大虾放回去，只要记住四种调料，蒸鱼豉油、料酒、糖、盐少许，可加一点白酒。这时候如果汁水比较少，加一点点水，稍焖一下。
打开锅盖，大火收汁。虾背开大一点，油热一点，会把大虾爆成一朵花的形状。
最后的汁水也鲜香美味十分下饭