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#人人能开小吃店#秒杀吉野家的肥牛盖饭(11/12)
黄洋葱切丝,建议选择黄洋葱,实在没有,可以用紫洋葱。
肥牛卷,黄油待用。
酱汁:高汤、酱油、清酒、味啉、糖。 以上没有严格克数要求,量的大小可根据自己的口味随意放。 没有高汤用清水(高汤的制作方法,在我的菜谱中“乌冬面”有提到过) 没有味啉用甜酒酿代替。
以上调料调为酱汁,备用。
平底锅内放入黄油。
倒入洋葱丝,中火煸炒。
煸炒至洋葱透明、软嫩。
加入酱汁,大火煮开。
加入肥牛卷,煮至肥牛卷变色。关火,晾凉2分钟,再大火收汁。(关火晾凉是为了让肥牛更加入味)
大火收汁后,撒上白芝麻。(肥牛盖饭的汤汁很适合配饭,所以,不需要汤汁收的很干,浓稠一点就可以了)
配上一个温泉蛋、小碗的味增汤和寿司姜。 温泉蛋的制作方法在我菜谱“乌冬面”中有提到过。
妥妥的快手餐,小朋友们都喜欢~