黄洋葱切丝，建议选择黄洋葱，实在没有，可以用紫洋葱。
酱汁：高汤、酱油、清酒、味啉、糖。
以上没有严格克数要求，量的大小可根据自己的口味随意放。
没有高汤用清水（高汤的制作方法，在我的菜谱中“乌冬面”有提到过）
没有味啉用甜酒酿代替。
加入肥牛卷，煮至肥牛卷变色。关火，晾凉2分钟，再大火收汁。（关火晾凉是为了让肥牛更加入味）
大火收汁后，撒上白芝麻。（肥牛盖饭的汤汁很适合配饭，所以，不需要汤汁收的很干，浓稠一点就可以了）
配上一个温泉蛋、小碗的味增汤和寿司姜。
温泉蛋的制作方法在我菜谱“乌冬面”中有提到过。
