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海绵蛋糕(1/10)
全蛋打入无水盆中，一次加入白糖
将混合液隔水加热至40℃，一边加热一边用手动打蛋器搅拌，受热均匀，当温度达到时端离水浴
用打蛋器打发至颜色发白，提起蛋液在表面可画出8字并几秒消失，即说明已打好
分两次筛入过筛面粉，每次用刮刀从底向上翻出，手要轻、快
期间可用切拌的方式翻拌均匀
牛奶加色拉油、盐，用手动打蛋器使其混合
取一小部分蛋液加入牛奶中拌均匀
将步骤7倒回5中，用刮刀翻拌均匀，倒入模具中
烤箱180℃预热，中下层烤35-40分钟，放凉脱模
里面也不错