猪颈肉切掉白色肥的，插孔好进味，加入两大匙李锦记叉烧酱腌制两个小时中途翻拌均匀入味
预热焗炉200度，焗盘铺上锡纸放上网架，将叉烧肉放上网架，中层焗30分钟，中途反面焗
最好用易洁锅来煮不容易糊，加入蚝油，少许糖，将腌制剩下的叉烧酱汁加入，少许生抽调味，本身叉烧肉有味的所以不能太重调味！最后加入生粉水做成芡汁，放入雪柜凝固容易包
揉面团加点糖，水，酵母去揉，揉到光滑加一点玉米油再揉，蒸出来皮比较光滑，发大概半小时或四十分钟，将发好的面团分成小块擀皮包入叉烧
包好的包子等待十分钟让它再发起来，我手艺就这样啦！哈哈
把包子冷水进锅水开后转中火蒸十分钟熄火等五分钟才打开，太早打开会收缩包子！因为叉烧肉是熟的，所以不需要蒸太久！
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