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香肠吐司(一次发酵)(8/9)
除了黄油之外的其他所有材料, 放进搅拌桶。 可以先放所有粉类, 然后搅拌均匀, 然后再磕鸡蛋倒牛奶, 反正一个碗都不用, 超方便。 这个液体分量,可以调整的, 反正面团要不干也不湿。 然后如果是色拉油的话, 就这步也加进去,不用等后面。
揉到差不多扩展阶段了, 放软化了的黄油。 我最爱看搅拌了!
然后再揉到出膜。 不要揉过头,断筋了也影响发酵。
等待的时候切切香肠丁。
我是分成2盒, 所以最后的面团分成2半, 一半分3个小面团, 一半分4个小面团。 每个小面团擀开, 放香肠丁, 多少随意。
侧面卷一下,防止爆出来。 然后从上往下卷。
最后就是这样两盒。 家里太冷了, 我就放在烤箱里稍微给点温度, 按钮不超过50度,实际也就30度不到, 放碗热水发酵90分钟。 也可以就放在一个大吐司盒里, 分量刚好。 卷的不好看, 你们一定更厉害!
然后发酵成个胖子。 直接开烤。 150度30分钟。 要让面包的中层正好是烤箱的中层。 让他在里面升温, 还会膨胀一些。 时间长短自己调整下, 毕竟烤箱脾气不一样。 如果是一个大吐司盒, 适当延长。
因为看《爱的迫降》忘记中途去加盖锡纸了555.... 你们不喜欢深色就中途去盖个锡纸吧。 半夜做的面包, 早上切片再面包机里烤一烤, 热乎乎的香肠真好吃!