酸甜汁:生抽1勺，老抽半勺，两勺番茄酱，两勺陈醋，1勺淀粉，1勺白糖，4分之1勺的盐。

把豆腐控水，然后切片，碗中打一个鸡蛋搅散，豆腐片沾一下鸡蛋液，然后裹上一层淀粉，不粘锅里煎一下，两面金黄放盘子里，然后锅中放少许油，炒香蒜末，然后放入煎好的豆腐，淋入调料汁，大火收汁。