乳鸽洗净加料酒烫水后（水开放进去，烫一分钟左右捞出来，放冰水或者凉水增加皮的爽滑）放卤水里面，冷水下锅开火煮5分钟，关火闷30分钟。我家卤水是海底捞的，如果是其他牌子的卤水视大家口味适当加两片香叶
乳鸽闷好上色后拿出来晾干，如果赶时间，可以用吹风机吹，我这边自然晾干大概40分钟
乳鸽晾干后，准备油炸，把筷子放进去油锅里冒泡就可以把乳鸽放进去，慢火炸，期间两分钟翻一次面，大概炸了15分钟左右。如果开中大火，就必须时刻留意，不然很容易炸过火，时间也相应缩短到10分钟
等乳鸽放凉切好摆盘就可以开吃啦！如果喜欢味道更香一点的，可以沾一点椒盐粉吃哦！
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