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家庭版自制豆腐乳(1/4)
买来的老豆腐切成大块，上锅蒸3-4分钟，去一下豆腐的湿气；紧接着拿出放在室温下晾干，晾干时间为1-2天
晾干后的豆腐，放到一个大盆中，静待其长毛，腐败；这个时间看豆腐的变质速度，在十多度的房间一星期左右，长满毛就好了
适量的盐，花椒，姜末放一起熬成料水，晾凉后的水放入豆腐。
在料水中泡五天左右，放上香油葱花即可食用