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家常红烧鸡(
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1食材处理丶把三黄鸡处理干净,剁成块,加入盐,老抽,料酒腌制30分钟。
2葱姜切片,辣皮子泡一下,洗净切段,所用调料备好。
3起锅坐油,放入八角,花椒粒爆香后,捞出八角和花椒,关火。
4等油温不太热时,放入白糖,小火炒出咖啡色。
5下入鸡肉块翻炒,让鸡肉块每块均匀裹上糖色,炒出水分香味。
6放入葱姜,八角,花椒,桂皮,草果,辣皮子,多次翻炒。
7加入水,大火烧开,转中小火烧至鸡肉块熟烂。
8最后大火収汁,汤汁浓稠出锅装盘即可~
9成品
1食材处理丶把三黄鸡处理干净,剁成块,加入盐,老抽,料酒腌制30分钟。