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家常红烧鸡(3/9)
1食材处理丶把三黄鸡处理干净，剁成块，加入盐，老抽，料酒腌制30分钟。
2葱姜切片，辣皮子泡一下，洗净切段，所用调料备好。
3起锅坐油，放入八角，花椒粒爆香后，捞出八角和花椒，关火。
4等油温不太热时，放入白糖，小火炒出咖啡色。
5下入鸡肉块翻炒，让鸡肉块每块均匀裹上糖色，炒出水分香味。
6放入葱姜，八角，花椒，桂皮，草果，辣皮子，多次翻炒。
7加入水，大火烧开，转中小火烧至鸡肉块熟烂。
8最后大火収汁，汤汁浓稠出锅装盘即可~
9成品