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属于春天的暖心汤～腌笃鲜(14/16)
小排浸泡一会儿，出血水。
火腿或者咸肉，用温水浸泡。
浸泡好的小排，冲洗干净，冷水下锅，焯水，可以加一点白醋，去腥，汤也会更白。
焯好的小排，冲洗干净。
汤锅接8分满清水，放入小排，老姜，葱结。
火腿清洗干净也放入汤中一起炖煮。
盖上锅盖，大火煮开
加入料酒，煮开后转中火炖煮40分钟。
竹笋剥掉外壳，去掉老根，切成滚刀块。
百叶切成小段，打成百叶结（也可以买打好的百叶结）
小排基本煮烂，用筷子一戳就穿，将竹笋倒入。
百叶结也加进去。
转大火炖15分钟左右。
加2勺盐调味。
一碗鲜美可口的腌笃鲜就做好了！
百叶结和竹笋都吸收了鲜肉和咸肉的鲜味和咸味，变得非常鲜美可口！