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咸香微辣的“宫保鸡丁”(2/14)
将鸡肉洗净拍松。
切成适量大小的方丁。
用少量盐、酱油、红薯淀粉码匀。
姜片、蒜片、葱段切好备用。
红薯淀粉加水调匀，加生抽、醋、白糖、味精调成滋汁。
生花生米不加油直接用小火炒熟炒香，加一丢丢盐。
青笋切块，加一点盐码味，最后用的时候需要稍微淘洗一下，滤干多余水份。 喜欢吃肉的朋友略过青笋即可，其它的都一样。
锅中下油烧至六成热，放入干辣椒段、花椒炸成棕红色。
放入鸡丁炒散断生。
加入葱、姜、蒜炒出香味。
加入青笋块。
翻炒均匀。
烹入滋汁，最后加入花生米炒匀即可起锅。
独家秘制的宫保鸡丁就好啦！你也试试吧！