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香煎西冷牛排(6/7)
牛排提前解冻。
用厨房纸吸干水分，撒上适量海盐、现磨黑胡椒碎、香草碎、橄榄油腌制10分钟。
锅内放橄榄油，开火烧至油微微冒烟时轻轻放入牛排煎制。
煎三分钟后翻面，把黄油放牛排上融化，再煎四分钟。期间用勺子把黄油和橄榄油（已经融化在一起）不断舀起来浇在牛排上，让黄油和橄榄油的味道被牛排充分吸收。
煎好后出锅，可以根据个人口味，撒上海盐和黑胡椒碎，静置五分钟，让肉松弛。
搭配一点儿蔬菜（我用了西兰花和胡萝卜片，入锅焯熟），牛排切块装盘，享用。
成品。好香吖！