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家常酱烧黄花鱼(6/9)
1黄花鱼处理干净，鱼背切花刀口，用盐抹在鱼身上，腌制30分钟。
2葱姜洗净，切末备用。
3热锅凉油，油温烧至7成热，下入黄花鱼煎制。
4煎至两面金黄色，盛出备用。
5锅中留底油，放入葱姜末爆香。
6加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加水，陈醋，白糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油烧开锅。
7放入煎好的黄花鱼。
8中小火烧制到汤汁浓稠，撒上香葱花即可出锅~
9成品