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南瓜饭(3/9)
备料。南瓜切片,烟熏肉切条,葱切碎,青豌豆用清水煮熟备用。 (没有烟熏肉,可用腊肉或火腿肠或其他个人喜欢吃的肉类代替,形状可依个人喜好切。 煮青豌豆时,水里可以加入少许盐。 若有不喜欢青豌豆的小伙伴,可用其他蔬菜代替,或者准备之后一起加入到米饭中,如胡萝卜、玉米粒等。)
锅中倒入少许油,待油热后倒入南瓜,翻炒两分钟,倒入适量清水。 (若用的是生米,可多加些水。这里我用的是上午剩下的白米饭,所以没有倒入太多水。)
南瓜汤煮沸时放入盐(适量)、味精(少许,也可不放),煮至用筷子一戳就很容易烂的程度即可。
锅中放入猪油(适量),待油温七成热时转小火,放入烟熏肉,炒熟即可。
将电饭锅中剩余的白米饭弄散。
将准备好的南瓜、青豌豆、烟熏肉一起倒入电饭锅中。 (炒烟熏肉时,锅里剩余的少许猪油可一起倒入电饭锅中,米饭会更香。 用煮熟的白米饭做的小伙伴,南瓜汤不需要放太多,适量就好。 若是用生米,多放些南瓜汤,放到和平时煮饭一样的水量。)
电饭锅调制热饭即可。 (用生米做的小伙伴调制煮饭即可。)
10分钟后,打开盖,将南瓜弄细,和米饭融为一体,搅拌均匀,再加入葱、蚝油(适量),继续搅拌均匀,再盖上,闷三分钟即可。 (做时,因为是熟的白米饭,所以不需要煮太久。 若用的是生米,一定要等煮饭功能转为保温,再打开进行下一步。)
出锅,装盘。