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戚风蛋糕(11/13)
原材料~ 除鸡蛋外,其他的分量都是估摸着,家里没有秤
蛋黄液,蛋黄与蛋清分离
加入事先准备的牛奶打散,然后加入玉米油,搅拌至油与蛋液完全融合,再加入面粉,搅拌至无颗粒状。
打蛋清
蛋清打发至可以立住筷子
将打好的蛋清取1/3至蛋黄液中,轻轻搅拌均匀,然后将蛋液全部倒入剩余的打发的蛋清,搅拌均匀
倒入蛋糕模(我这个是8寸的),然后震10次左右,排气。
放入提前预热好的烤箱,120-130度,60分钟
15-20分钟左右,蛋糕会长高,我前面的温度可能有点高,出现了轻微开裂,后面讲温度调至100度左右,继续烤,中途不要开烤箱门,60分钟后迅速拿出来 使劲儿震一下 排气,然后倒扣至凉。
脱模,入烤箱前加入了几颗葡萄。用的是土鸡蛋,所以颜色很好看
顺便给小朋友烤了个纸杯蛋糕
小纸杯蛋糕
颜色金黄,口感绵密~